Prodotti agricoli, osmiza e sapori autentici del Carso.
A Medeazza, nel Carso di Duino Aurisina-Devin Nabrežina, coltiviamo una piccola realtà agricola fatta di lavoro, famiglia e prodotti locali. Un luogo dove il turista incontra il territorio attraverso il gusto, la semplicità e la tradizione dell’osmiza.
Date di apertura dell’osmiza
- Prossima apertura — Dal 17 Giugno al 21 Giugno
- Dal 25 Giugno al 28 Giugno
- Dal 31 Agosto al 2 Settembre
- Dal 7 Settembre al 9 Settembre
- Dal 14 Settembre al 16 Settembre
- Dal 21 Settembre al 23 Settembre
- Inoltre, ogni venerdì, sabato e domenica di luglio e agosto
Orario: 11:00 – 23:00 · Verifica sempre la disponibilità aggiornata prima della visita.
Una piccola azienda agricola tra pietra, mare e tradizione.
La nostra azienda agricola
Siamo una piccola realtà produttiva del Carso triestino. Con il nostro lavoro e con la passione per questa terra vogliamo valorizzare i prodotti locali, metterli a disposizione di chi vive il territorio e farli scoprire a chi arriva qui da turista.
Ogni prodotto racconta un paesaggio fatto di pietra, vento, mare, vigne, orti e piccoli gesti agricoli. La nostra non è una produzione industriale: è una produzione di nicchia, limitata nelle quantità e profondamente legata al luogo da cui nasce.
La materia prima locale, la lavorazione contenuta e la vendita legata al territorio sono gli elementi che rendono riconoscibili i nostri prodotti e che ci permettono di offrire un’esperienza autentica del Carso di Duino Aurisina-Devin Nabrežina.
Piccole produzioni, grande legame con il territorio.
Piccole Produzioni Locali FVG
La nostra azienda agricola partecipa al progetto Piccole Produzioni Locali FVG, promosso dalla Regione Friuli Venezia Giulia per sostenere produzioni sicure, locali e proporzionate alla dimensione delle piccole aziende.
Sicurezza alimentare · Flessibilità · Proporzionalità · Territorio
Prodotti locali, quantità limitate
I nostri prodotti si distinguono per l’origine locale della materia prima, per i limiti alle quantità lavorate e per un ambito di vendita legato al territorio. È questa misura contenuta a renderli più vicini, riconoscibili e autentici.
Materia prima locale · Piccole quantità · Vendita territoriale
Una tradizione di famiglia
L’attuale titolare dell’Osmiza Boris è Boris Pernarcic. La storia familiare inizia però negli anni Settanta con il padre Federico, detto Mirko. L’osmiza è rimasta un luogo di accoglienza, incontro e continuità agricola.
Famiglia · Ospitalità · Paese · Tradizione carsica
Un luogo di incontro
L’osmiza consente alle famiglie agricole di integrare il reddito e reinvestire nella terra e nelle infrastrutture. Ma ha anche un valore sociale: è un punto di ritrovo per gli abitanti del paese e per chi cerca un contatto vero con il territorio.
Convivialità · Comunità · Accoglienza · Paesaggio
Una parola antica, otto giorni, una tradizione ancora viva.
Il nome osmiza deriva da osem, che in sloveno significa “otto”. In passato le osmize potevano rimanere aperte per otto giorni consecutivi per vendere i prodotti dell’azienda agricola. Oggi questa tradizione continua come esperienza di territorio: semplice, conviviale, vicina alla vita del paese.
All’Osmiza Boris si ritrovano prodotti agricoli, vini del Carso, salumi, formaggi, conserve, dolci fatti in casa e il piacere di sedersi a tavola senza fretta.
Cosa si trova all’osmiza
I salumi sono quelli della tradizione, con prosciutti appesi nella cantina in muratura. Accanto a questi si trovano sottaceti e sottoli prodotti in azienda, formaggi, verdure di stagione e dolci fatti in casa, preparati secondo disponibilità e ispirazione dei titolari.
Tra i vini bianchi del territorio ci sono Vitovska e Malvasia, in parte anche imbottigliate. Per chi preferisce il rosso, il riferimento è il Terrano, vino profondamente legato alla terra rossa e all’identità del Carso.
Quando il titolare è registrato anche come imprenditore agricolo, l’offerta tradizionale dell’osmiza può essere arricchita con prodotti provenienti da altre aziende agricole del Comune. Nel caso di Boris, il formaggio arriva dal cugino a Visogliano.
Prodotti da assaggiare e portare a casa
Salumi, formaggi e conserve
Salumi tradizionali, formaggi, verdure di stagione, sottaceti e sottoli raccontano la cucina dell’osmiza: sapori semplici, diretti, legati alla terra e alla produzione agricola locale.
Vini del Carso
Vitovska, Malvasia e Terrano accompagnano i piatti dell’osmiza e raccontano il carattere del Carso: minerale, essenziale, asciutto, profondamente legato al paesaggio.
Miele e prodotti stagionali
Prima di andare via è possibile acquistare miele prodotto sul Carso da Patrizia, verdure di stagione, salsicce, aceto di vino e, prossimamente, olio di oliva.
Un modo fresco di vivere l’osmiza.
Per rinnovare l’offerta senza perdere il legame con la tradizione, Boris Pernarcic ha introdotto l’aperitivo agricolo: una proposta pensata soprattutto per chi rientra dal mare nel periodo estivo e cerca un momento semplice, locale e conviviale.
Spritz o calice di Vitovska, tartina con formaggio fuso, salsa con cetrioli, olio, peperoncino, pomodoro e basilico, e uno spiedino prosciutto e melone: piccoli sapori agricoli per raccontare l’estate del Carso.
Vieni a scoprire i sapori del Carso.
L’azienda agricola e l’Osmiza Boris sono un invito a conoscere Medeazza, Duino Aurisina-Devin Nabrežina e il Carso triestino attraverso prodotti locali, vini del territorio e accoglienza familiare.
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