{"id":23,"date":"2026-03-24T13:33:10","date_gmt":"2026-03-24T13:33:10","guid":{"rendered":"https:\/\/demosites.io\/seasonal-cooking\/seasonal-recipes\/"},"modified":"2026-05-05T16:27:32","modified_gmt":"2026-05-05T16:27:32","slug":"azienda-agricola-osmica-fruske","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fruske.com\/de\/azienda-agricola-osmica-fruske\/","title":{"rendered":"Osmica Azienda Agricola Fruske"},"content":{"rendered":"\n
\n\"Azienda\n\n\n\n
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\nAzienda agricola \u00b7 Osmiza \u00b7 Carso<\/span>\n\n\n\n

Prodotti agricoli, osmiza e sapori autentici del Carso.<\/h1>\n\n\n\n

A Medeazza, nel Carso di Duino Aurisina-Devin Nabre\u017eina, coltiviamo una piccola realt\u00e0 agricola fatta di lavoro, famiglia e prodotti locali. Un luogo dove il turista incontra il territorio attraverso il gusto, la semplicit\u00e0 e la tradizione dell\u2019osmiza.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n\n\n

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\nImmagini dal nostro mondo<\/span>\n\n\n\n

Una piccola azienda agricola tra pietra, mare e tradizione.<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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La nostra azienda agricola<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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Siamo una piccola realt\u00e0 produttiva del Carso triestino. Con il nostro lavoro e con la passione per questa terra vogliamo valorizzare i prodotti locali, metterli a disposizione di chi vive il territorio e farli scoprire a chi arriva qui da turista.<\/p>\n\n\n\n

Ogni prodotto racconta un paesaggio fatto di pietra, vento, mare, vigne, orti e piccoli gesti agricoli. La nostra non \u00e8 una produzione industriale: \u00e8 una produzione di nicchia, limitata nelle quantit\u00e0 e profondamente legata al luogo da cui nasce.<\/p>\n\n\n\n

La materia prima locale, la lavorazione contenuta e la vendita legata al territorio sono gli elementi che rendono riconoscibili i nostri prodotti e che ci permettono di offrire un\u2019esperienza autentica del Carso di Duino Aurisina-Devin Nabre\u017eina.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n\n\n

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\nIdentit\u00e0 agricola<\/span>\n\n\n\n

Piccole produzioni, grande legame con il territorio.<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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\nProgetto regionale<\/span>\n\n\n\n

Piccole Produzioni Locali FVG<\/h2>\n\n\n\n

La nostra azienda agricola partecipa al progetto Piccole Produzioni Locali FVG, promosso dalla Regione Friuli Venezia Giulia per sostenere produzioni sicure, locali e proporzionate alla dimensione delle piccole aziende.<\/p>\n\n\n\n

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Sicurezza alimentare \u00b7 Flessibilit\u00e0 \u00b7 Proporzionalit\u00e0 \u00b7 Territorio<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\nProduzioni di nicchia<\/span>\n\n\n\n

Prodotti locali, quantit\u00e0 limitate<\/h2>\n\n\n\n

I nostri prodotti si distinguono per l\u2019origine locale della materia prima, per i limiti alle quantit\u00e0 lavorate e per un ambito di vendita legato al territorio. \u00c8 questa misura contenuta a renderli pi\u00f9 vicini, riconoscibili e autentici.<\/p>\n\n\n\n

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Materia prima locale \u00b7 Piccole quantit\u00e0 \u00b7 Vendita territoriale<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\nOsmiza Boris<\/span>\n\n\n\n

Una tradizione di famiglia<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019attuale titolare dell\u2019Osmiza Boris \u00e8 Boris Pernarcic. La storia familiare inizia per\u00f2 negli anni Settanta con il padre Federico, detto Mirko. L\u2019osmiza \u00e8 rimasta un luogo di accoglienza, incontro e continuit\u00e0 agricola.<\/p>\n\n\n\n

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Famiglia \u00b7 Ospitalit\u00e0 \u00b7 Paese \u00b7 Tradizione carsica<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\nRuolo sociale<\/span>\n\n\n\n

Un luogo di incontro<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019osmiza consente alle famiglie agricole di integrare il reddito e reinvestire nella terra e nelle infrastrutture. Ma ha anche un valore sociale: \u00e8 un punto di ritrovo per gli abitanti del paese e per chi cerca un contatto vero con il territorio.<\/p>\n\n\n\n

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Convivialit\u00e0 \u00b7 Comunit\u00e0 \u00b7 Accoglienza \u00b7 Paesaggio<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n\n\n

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\nOsmiza Boris<\/span>\n\n\n\n

Una parola antica, otto giorni, una tradizione ancora viva.<\/h2>\n\n\n\n

Il nome osmiza deriva da osem, che in sloveno significa \u201cotto\u201d. In passato le osmize potevano rimanere aperte per otto giorni consecutivi per vendere i prodotti dell\u2019azienda agricola. Oggi questa tradizione continua come esperienza di territorio: semplice, conviviale, vicina alla vita del paese.<\/p>\n\n\n\n

All\u2019Osmiza Boris si ritrovano prodotti agricoli, vini del Carso, salumi, formaggi, conserve, dolci fatti in casa e il piacere di sedersi a tavola senza fretta.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Cosa si trova all\u2019osmiza<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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I salumi sono quelli della tradizione, con prosciutti appesi nella cantina in muratura. Accanto a questi si trovano sottaceti e sottoli prodotti in azienda, formaggi, verdure di stagione e dolci fatti in casa, preparati secondo disponibilit\u00e0 e ispirazione dei titolari.<\/p>\n\n\n\n

Tra i vini bianchi del territorio ci sono Vitovska e Malvasia, in parte anche imbottigliate. Per chi preferisce il rosso, il riferimento \u00e8 il Terrano, vino profondamente legato alla terra rossa e all\u2019identit\u00e0 del Carso.<\/p>\n\n\n\n

Quando il titolare \u00e8 registrato anche come imprenditore agricolo, l\u2019offerta tradizionale dell\u2019osmiza pu\u00f2 essere arricchita con prodotti provenienti da altre aziende agricole del Comune. Nel caso di Boris, il formaggio arriva dal cugino a Visogliano.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n\n\n

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\nSapori del Carso<\/span>\n\n\n\n

Prodotti da assaggiare e portare a casa<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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Salumi, formaggi e conserve<\/h3>\n\n\n\n

Salumi tradizionali, formaggi, verdure di stagione, sottaceti e sottoli raccontano la cucina dell\u2019osmiza: sapori semplici, diretti, legati alla terra e alla produzione agricola locale.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Vini del Carso<\/h3>\n\n\n\n

Vitovska, Malvasia e Terrano accompagnano i piatti dell\u2019osmiza e raccontano il carattere del Carso: minerale, essenziale, asciutto, profondamente legato al paesaggio.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Miele e prodotti stagionali<\/h3>\n\n\n\n

Prima di andare via \u00e8 possibile acquistare miele prodotto sul Carso da Patrizia, verdure di stagione, salsicce, aceto di vino e, prossimamente, olio di oliva.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n\n\n

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\nAperitivo agricolo<\/span>\n\n\n\n

Un modo fresco di vivere l\u2019osmiza.<\/h2>\n\n\n\n

Per rinnovare l\u2019offerta senza perdere il legame con la tradizione, Boris Pernarcic ha introdotto l\u2019aperitivo agricolo: una proposta pensata soprattutto per chi rientra dal mare nel periodo estivo e cerca un momento semplice, locale e conviviale.<\/p>\n\n\n\n

Spritz o calice di Vitovska, tartina con formaggio fuso, salsa con cetrioli, olio, peperoncino, pomodoro e basilico, e uno spiedino prosciutto e melone: piccoli sapori agricoli per raccontare l\u2019estate del Carso.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n\n\n

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Vieni a scoprire i sapori del Carso.<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019azienda agricola e l\u2019Osmiza Boris sono un invito a conoscere Medeazza, Duino Aurisina-Devin Nabre\u017eina e il Carso triestino attraverso prodotti locali, vini del territorio e accoglienza familiare.<\/p>\n\n\n\n

\nContattaci<\/a>\n\n\n\nTorna alla home<\/a>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n\n\n
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\nDal territorio<\/span>\n\n\n\n

Ultime notizie dall\u2019azienda agricola<\/h2>\n<\/div>\n\n\n
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\n\"Alpe\n\n\n\n
April 14, 2026<\/span>\n\n

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\n\"Formaggi\n\n\n\n
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\n\"Terrano\n\n\n\n
M\u00e4rz 24, 2026<\/span>\n\n

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